Блины от французского шефа

Поместите сливочное масло в сотейник и растопите его. Затем продолжайте нагревать на слабом огне до появления янтарного оттенка и характерного орехового аромата (будьте внимательны, чтобы не передержать). После этого пропустите масло через сито, удалив пенку и осадок и оставляем в сторону остужать;

Взбейте яйца вместе с желтками, добавив к ним сахар и соль, пока масса не станет однородной. Далее введите растопленное сливочное масло — оно должно быть тёплым, но не горячим.

Начните с добавления половины объёма муки — тщательно перемешайте. Затем влейте половину тёплого молока и снова размешайте. После этого внесите оставшуюся муку, добиваясь однородности, а следом влейте оставшееся молоко. В завершение хорошенько перемешайте массу. Постепенное введение муки и молока позволит получить идеально гладкое тесто без комочков.

Завершите процесс процеживанием теста через сито — это придаст блинам особую гладкость. Оставьте тесто на полчаса, чтобы оно «отдохнуло, а затем выпекайте.

Поставьте сковороду на огонь и дайте ей хорошо прогреться. Обжаривайте блины с обеих сторон до появления румяной корочки. При желании смажьте горячие блины сливочным маслом.

Результат порадует: блины получаются очень вкусными, с нежным сладким вкусом. Пусть празднование Масленицы будет для вас по‑настоящему вкусным и тёплым!

Приготовите — поделитесь впечатлениями, буду признательна ❤️