Салат из печеной картошки с капустой

Сортируем картошку по размерам, от этого зависит время приготовления.

Берем размером с яйцо около 1 кг.. Тщательно моем, затем еще раз моем с губкой и мылом. Выкладываем на полотенце, слегка обтираем, просто встряхнув всю кучу на весу.

Разрезаем пополам, выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень разрезом вниз и солим из солонки.

Ставим в духовку на полный газ, через 30-40 минут образуется корочка, снизу поджарится, получится печеная картошка которую можно есть со шкуркой. Что бы сильнее запечь, после 40 минут нужно внизу поставить другой противень с водой и держать до той степени запекания которая больше нравится. Более крупная картошка готовится дольше.

Я люблю сильно запеченную и держу в духовке пока слегка не запахнет горелым.

Теперь салат.

Режем капусту широкими пластинами примерно по 5 см. шириной и 10 см. в длину. Укладываем особо не приминая, но плотно в стеклянную банку 1 л.. Ставим в микроволновку 800 Вт, накрыв сверху блюдцем, на 7 мин..

После выключения не трогаем еще минут 10, что бы дошло.

Готовим маринад.

В банку 0.5 л. - 1 столовую ложку соли без горки, 2 столовые ложки сахара с горкой, 4-6 столовые ложки уксуса, чайную ложку черного молотого перца, на кончике ложки немного красного перца. Заливаем кипятком на две трети банки. Перемешиваем до растворения сахара и соли.

Достаем из микровлновки капусту, заливаем маринадом, если до верха не хватило добавляем воды из чайника, закрываем крышкой и трясем до смешивания.

Если капуста постоит сутки, нужно слить маринад. Это идеальный вариант, тогда она полностью готова. Но можно есть минут через 10, немного слить в тарелку маринада и добавить подсолнечного масла.

Дальше можно сделать, что то похожее на капусту «по корейски», если растереть чеснок с подсолнечным маслом.

Варим сосиски и под рюмочку хрустим картошкой и капустой.