Салат с печёной тыквой и булгуром

Name: Салат с печёной тыквой и булгуром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Свежей тыквы; Небольшой сладкий болгарский перец; Булгура; Сливочного масла; Помидорок черри; Сыра фета; Небольшой красной луковицы; Лимонного сока; Соль по вкусу; Свежий шпинат опционально; Оливкового или другого растительного масла для заправки; Тыквенные семечки и бальзамический соус по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сидорова

Шикарный яркий и сытный салат #премиясалаты

40 минут

Ингредиенты

Свежей тыквы 300 г
Небольшой сладкий болгарский перец 1 шт.
Булгура 100-120 г
Сливочного масла 20 г
Помидорок черри 9-10 шт.
Сыра фета 100 г
Небольшой красной луковицы 1/2 шт.
Лимонного сока 1 ч. л.
Соль по вкусу
Свежий шпинат опционально
Оливкового или другого растительного масла для заправки 1-2 ст. л.
Тыквенные семечки и бальзамический соус по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками, приправляем солью, растительным маслом, сушеным чесноком и розмарином. Добавляем к ней болгарский перец, нарезанный крупными дольками. Запекаем овощи на 180 градусах до готовности (25 +- 5 минут). Готовым овощам даём остыть, перец нарезаем помельче.

Пока печётся тыква, готовим булгур: В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло, всыпаем булгур, солим и обжариваем, помешивая, 1-2 минуты. Затем заливаем крупу кипятком в соотношении 1:2, убавляем огонь, закрываем крышкой и томим до готовности (около 15 минут). Готовый булгур также нужно остудить.

Пока готовится булгур - тонко шинкуем луковицу, добавляем к ней лимонный сок и оставляем постоять.

Листья шпината промываем и сушим, если они крупные - можно их порвать помельче. Помидорки разрезаем на четвертинки. Сыр нарезаем кубиками.

Когда все ингредиенты подготовлены - смешиваем булгур с тыквой, перцем, помидорами, луком, сыром и шпинатом. Заправляем растительным маслом, солью и лимонным соком. Аккуратно перемешиваем.

По желанию можно украсить тыквенными семечками и добавить бальзамик. Приятного аппетита!

...