Творожный рулет со сливками

Залить желатин холодной кипяченой водой из расчета 3 столовые ложки воды на 1 чайную ложку желатина и замочить.

Выложить творог в миску, добавить яичные желтки, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.

Перемешать.

Взбить белки с сахаром в пену и постепенно  добавить их  в творожную массу.

Выстелить противень пергаментной бумагой.

Полученное тесто выложить на подготовленный противень слоем 1 см.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Готовый корж  свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой и остудить.

Набухший желатин нагреть на водяной бане, остудить.

Взбить сливки с сахаром, добавить немного  лимонного сока и желатин.

Развернуть остывший корж, удалить бумагу и смазать  начинкой по всей поверхности.

Поставить в холодильник, пока начинка не застынет.

Свернуть корж в рулет.

Сверху рулет обмазать тонким слоем начинкой и посыпать  орехами.