Рулет из шоколадного бисквита с черникой и взбитыми сливками

Рулет из шоколадного бисквита с черникой и взбитыми сливками

Name: Рулет из шоколадного бисквита с черникой и взбитыми сливками
Ingredients: Бисквит; яйца; сахара; соли; горячей воды; муки; какао; разрыхлителя; миндальные лепестки для украшения (не обязательно); Крем; творожный сыр; сливки 33%; сахарной пудры; Конфи; замороженных ягод; кукурузный крахмал; сахар (у меня не было); Украшения по желанию; Пропитка для бисквита; сок с ягод

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Печникова

Быстрый шоколадный рулет по проверенному рецепту бисквита для скрутки, который не...

Ингредиенты

Бисквит
яйца 4 шт
сахара 130 гр
соли Щепотка
горячей воды 3 ст.л.
муки 90 г
какао 40 гр
разрыхлителя 0,5 ч.л.
миндальные лепестки для украшения (не обязательно) 50 гр
Крем
творожный сыр 350 гр
сливки 33% 150 мл
сахарной пудры 50 гр
Конфи
замороженных ягод 300 гр
кукурузный крахмал 20 гр
сахар (у меня не было) по вкусу
Украшения по желанию
Пропитка для бисквита
сок с ягод

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца, соль, сахар смешать миксером.

Добавить горячую воду столовыми ложками.

Взбить миксером до белой пышной массы. Примерно 6 минут.

Смешать муку, какао, разрыхлитель. Перемешать и просеять через сито.

Вмешать аккуратно сухие ингредиенты в яичную массу лопаткой в 2-3 приема, движениями снизу вверх. Перемешать до однородности.

Вылить тесто на противень, застеленный силиконизированной пергаментной бумагой, распределить ровным слоем и присыпать миндальными лепестками.

Выпекать при температуре 180 градусов С 20 минут. Время и температура выпекания зависят от особенностей вашей духовки.

Перевернуть готовый бисквит на новый лист пергаментной бумаги, снять пергаментную бумагу, на которой выпекался бисквит, и ещё теплым свернуть бисквит в рулет с помощью пергаментной бумаги.

Ягоды разморозить, сок с ягод слить в отдельную миску. Ягоды залить разведенным в воде крахмалом, добавить сахар по вкусу и желанию, уварить до загустения. Снять с огня, переложить в кондитерский мешок и остудить до комнатной температуры.

Миксером взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков.

1/5 Часть крема отложить в кондитерский мешок с насадкой для украшения, но это не обязательно.

Собираем рулет.

Бисквит проколоть вилкой и смочить пропиткой (сок с ягод + немного воды + сахар). Смазать равномерным слоем кремом. Поверх крема отсадить ягодное конфи полосками на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Скрутить плотно рулет. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа минимум.

Готовый рулет украшаем по желанию кремом, ягодами, шоколадом и миндальными лепестками.