Морковные бисквиты

Морковь помыть, очистить, натереть на самой мелкой тëрке до кашицы. Дать стечь соку.

Яйца с сахаром взбивать миксером на средних оборотах до плотной белой пены. Обычно минут 5-7 мин с хорошим миксером достаточно.

Понемногу вмешивать муку. Пена не должна осесть, поэтому вмешивать лучше быстро, но аккуратно. Духовка в это время должна уже греться на 200°.

Смешать тесто с морковью и выложить в формы для запекания. Слой невысокий - 2-4 см.

Печь на 180-200° 20-30 мин в зависимости от толщины слоя. После выпекания остудить и вынуть из формы.

Можно кушать сразу тëплым, можно пропитать сиропом или как я промазать смесью творога с кефиром 50/50, завернуть в рулет и в пищевой плёнке оставить до завтрака😊. Для разных целей - разные формы для выпечки.