Морковный торт

Взбить 4 яйца с щепоткой соли и 1/2 ст. сахара, до пышной пены. Просеять 3/4 ст. муки. Аккуратно вымешать. Добавить ванилин и чуть цедры апельсина. По желанию 1 ч.л. разрыхлителя. Следом морковь (две крупных, потереть на мелкой тёрке; сок отжать) Вымешивать очень бережно 📌 Тесто выпекать при t 160°~25 мин (всё относительно!!) Форма d 20 cm Остудить и разрезать пополам.

Прослойка кремовая: 250 мл сливок холодных взбить с сахаром (количество сахара берите по вкусу), до крепких пиков. Вмешать аккуратно 150 г йогурта. Добавить ванилин и цедру одного (или более) апельсина. В конце, быстро, помешивая, ввести разведённый желатин. (см.инструкцию на пачке) Перемазать коржи готовым кремом.

Украсить кремом -зефир: 100 г я блочного пюре Один белок 100 г сахара Ванилин Взбить в крепкую пену. Добавить, взбивая, горячий сироп из агар-агар + воды 70 г+130 г сахара. Сироп варить до тонкой нити. Крем будет готов, когда масса потеплеет. Работать с ним надо быстро, т.к. агар схватывается при t 40°. Отсадить красивые узоры зефиром на поверхности торта.

Тортик готов к употреблению после того,как крем стабилизируется. Для этого можно торт убрать в холодильник, желательно в коробке. Приятного приготовления. Светлой Пасхи.