Вишневый крем-мусс для шоколадного бисквита

В сотейник выкладываем вишню, добавляем сахар и ставим сотейник на средний огонь, провариваем до закипания.

После перебиваем полученную вишневую массу блендером.

Заливаем желатин 150 мл холодной воды. После растапливаем его в микроволновке и добавляем к вишне.

Хорошо все перемешиваем и даем массе остыть до комнатной температуры.

К творогу добавляем 70 г сахарной пудры. Перебиваем всё блендером.

К творогу добавляем вишневую массу и перемешиваем всё.

Сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.

Частями вводим в сливки вишнево-творожную массу и всё тщательно перемешиваем.

В результате получается нежно-розовый крем-мусс. Лучше всего собирать торт прямо в кольце, ведь крем достаточно жидкий.

Заливаем первый слой бисквита муссом и отправляем всё в морозилку на 5 минут. После сверху кладем второй слой бисквита, заливаем оставшимся кремом и ставим в холодильник.

Как торт застынет, украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита 😋.