Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Вишневый пирог с крем-суфле

Name: Вишневый пирог с крем-суфле
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: Тесто; Желтка; Сахара; Сливочного масла 100 г + 2 ст. л. сметаны; Разрыхлителя 0,5 ч. л. (но не было, я взяла соду); Муки; Крем-суфле; Белка; Сахар; Ванилин; Соли; Кукурузного крахмала; Сметаны; Вишнёвая начинка; Вишни замороженной; Кукурузного крахмала; Сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

У меня форма примерно 26 см.

1,5 часа

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

190

0 %

Белки

5 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

22 г

0 %

Сахар

13 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто
Желтка 4 шт.
Сахара 3 ст. л.
Сливочного масла 100 г + 2 ст. л. сметаны
Разрыхлителя 0,5 ч. л. (но не было, я взяла соду)
Муки 250-270 г
Крем-суфле
Белка 4 шт.
Сахар 3 ст. л.
Ванилин
Соли 1 щеп.
Кукурузного крахмала 2 ст. л.
Сметаны 500 г
Вишнёвая начинка
Вишни замороженной 500 г
Кукурузного крахмала 2 ст. л.
Сахара 4 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала делаем вишневую начинку: с вишни лишнюю жидкость слила. Добавила сахар и начала растапливать, затем отдельно разбавить крахмал с 20-50 мл воды и после закипания вишни выливаем наш крахмал. Перемешать до загустения и отключить плиту.

Делаем тесто: желтки и остальные ингредиенты смешиваем, добавляем растопленное масло и затем добавляем муку. Вымешиваем тесто мягкое. Отрезаем небольшой кусочек и убираем его в морозилку. Большой кусок в форму выкладываем и делаем бортики большие. Ставим в холодильник.

Крем-суфле готовим: для этого белки с щепоткой соли, сахаром взбиваем до крепкой белой массы. Отдельно сметану смешиваем с крахмалом и соединяем с белками.

Достаем форму с тестом и выкладываем в нее вишневую начинку, а поверх вишни выкладываем суфле. Достаем кусочек теста из морозилки поверх белого суфле натираем тесто.

Ставим в духовку на 170с примерно 40-50 минут. Смотреть по своей духовке. Затем отключить духовку и дать минут 5 постоять, приоткрыть дверцу. Достаем из духовки и даём стабилизироваться. Приятного аппетита.

...