Мясные рулеты на праздничный стол

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и нарежьте его на четвертькольцами. Обжаривайте до приобретения золотистого цвета.

Шампиньоны нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы.

Обжаривайте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

Выложите содержимое сковороды в миску. Очистите сваренные яйца, нарежьте их кубиками и добавьте к грибам. Добавьте сюда же натертый сыр. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

Теперь приготовим мясо. Нарежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

На один конец мясного куска положите по 1-1,5 столовые ложки начинки. Заверните в рулет. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити. Такие же действия проделайте со всем мясом.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Жарьте мясные рулеты со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — рулет уже достаточно зафиксирован.

Готовые рулеты перекладывайте со сковороды в форму для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками. Посыпьте черным молотым перцем и солью.

Поставьте в предварительно разогретую до t 180*С духовку. Запекайте около 30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Подавайте мясные рулеты горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!