Мясные рулеты с сырно-грибной начинкой

Мясо подготовить, как для отбивных, т.е. нарезать пластами и хорошенько отбить, посолить и поперчить, уложить в контейнер и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Сыр натереть на крупной терке.

Обжарить грибы с луком (их тоже посолить и поперчить), переложить их в отдельную посуду, и, пока грибы теплые, добавить к ним тертый сыр, тщательно перемешать = начинка.

На пласт мяса выкладываем начинку и сворачиваем рулетики (если нужно, то подкалываем зубочистками), нагреваем сковороду и обжариваем рулетики со всех сторон.

Нагреваем духовку до 180-190 градусов, в форму для запекания перекладываем рулетики, заливаем их сливками (чтоб примерно на половину или больше были в них погружены), сверху обильно посыпаем сыром, прикрываем фольгой и первые 30 минут запекаем с ней, далее снимаем фольгу и еще 30 минут без нее.

А гарнир на ваш выбор, у нас пюрешка была. Кстати, совет (мама научила☝️), если в пюре вместо молока добавлять сливки, будет намного вкуснее.😉 Приятного аппетита!