Торт "Ежик"

Name: Торт "Ежик"
Ingredients: для бисквитного теста; (в бисквит можно добавить немного какао); яйца -; сахар -; мука -; картофельный крахмал -; для масляного крема с какао; сливочное масло -; сгущенное молоко - 12 столовых ложек (~2/3 банки); какао - 1-3 столовых ложки; сливочное масло -; какао - 1 ст. ложка; сахар - 1-1,5 ст. ложки; сметана - 1 ст. ложка; грецкие орехи -; коньяк -; сгущенное молоко -; драже; ягоды и пр. - для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана

В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья...

Ингредиенты

для бисквитного теста
(в бисквит можно добавить немного какао)
яйца - 6 шт
сахар - 1,5 стакана
мука - 1 стакан
картофельный крахмал - 0,5 стакана
для масляного крема с какао
сливочное масло - 300 г
сгущенное молоко - 12 столовых ложек (~2/3 банки)
какао - 1-3 столовых ложки
сливочное масло - 20-30 г
какао - 1 ст. ложка
сахар - 1-1,5 ст. ложки
сметана - 1 ст. ложка
грецкие орехи - 70-100 г
коньяк - 1 столовая ложка
сгущенное молоко - 1/3-1/2 банки
драже
ягоды и пр. - для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для шоколадной глазури

Вишневое варенье - 1-3 столовых ложки

Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).

Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал).

Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао: для этого, миксером, взбить размягченное сливочное масло.

Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.

Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.

Взбить крем до пышной однородной массы. Масляный крем со сгущенкой и какао

Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.

Натереть бисквитный корж на крупной терке.

Тертые бисквитные крошки

В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.

Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки).

Лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки * по-желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.

Сформированная фигурка ежика

Приготовить шоколадную глазурь: в кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать.

Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной.

Не кипятить.

При помощи кисточки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.

Покрытие "мордочки" шоколадной глазурью

Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку-звездочку).

Нанесение "иголочек"

Носик и глазки сделать из драже.

На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.* клубнички и листики для украшения данного торта сделаны из мастики из маршмеллоу

...