Пицца "Маргарита"

Для заправки:

Щепотка оригано(душица обыкновенная)

200 грамм моцареллы для пиццы (в отличие от обычной, эта моцарелла более плотная по консистенции и не такая водянистая).

Заправка не должна быть жидкой.

Моцареллу нарезаем в форме кубиков.

Включаем духовку на максимальную мощность, противень должен быть  горячим.

Я включаю духовку заранее, минут за 20 до выпечки, чем горячее духовка и противень, тем лучше получится пицца.

Тесто делим на две части и раскатываем тонко (5 мм) по размеру противня.

Складываем тесто вчетверо, чтоб удобнее было перенести на противень, раскладываем его и наносим  кисточкой томат-пасту по всей поверхности теста, сверху обильно посыпаем моцареллой и отправляем в духовку минут на 15-20 (зависит от мощности вашей духовки).

У меня на фото видны  каперсы, которые здесь в Италии очень принято использовать для приготовления пиццы.

Они соленые и придают пикантность.

Но это на любителя.

Готовность пиццы можно определить по тому, как моцарелла начнет пузыриться,превращаться в единую массу и начнет румяниться.

Настоящая итальянская пицца"Маргерита"(именно так называется она в Италии) должна быть тонкой и хрустящей.

Надеюсь, у вас получится именно так.

Приятного аппетита.