Домашняя килька в томатном соусе

Помидоры пропустить через мясорубку.

Варить 1 час, периодически помешивая.

Лук очистить и нарезать соломкой.

Также слегка обжарить.

Выложить овощи в проваренный томатный сок, добавить соль, сахар, чёрный молотый перец, перемешать и варить 40 минут.

Далее я готовлю в скороварке, но можно томить в духовке.

Итак, выкладываем слой овощей с томатом на дно скороварки, сверху слой   промытой кильки.

Чуть присаливаем (можно не солить - это по вкусу)

На кильку выкладываем ещё слой овощей и так делаем примерно 3 слоя   (скороварка у меня 3-х литровая, поэтому консервы я варила в два   захода), если у кого нет скороварки, то слои выкладываем в большую   кастрюлю (лучше не эмалированную), казан или чугунок.

Закрыть скороварку, на большом огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 1 час.

В духовке томить 2,5-3 часа.

Спускаем из скороварки пар, открываем крышку и вливаем уксус, слегка   отодвигая ложкой содержимое, чтобы уксус просочился, но не перемешивать.

Кипятим ещё 5 минут.

Разложить массу по стерилизованным горячим банкам и закатать   стерилизованными крышками.

Перевернуть и укутать до полного остывания.

Получается 10-11 баночек по 0,5 л.

Консервы получаются - не отличишь от магазинной кильки в томатном соусе, даже вкуснее!

Приятного аппетита!