Салат с креветками и маринованным луком

Заранее (как минимум за час) подготовьте лук. Нарежьте его полукольцами. Полукольца слегка разделите, сложите в стеклянную банку и залейте маринадом. (Вода, щепотка соли, щепотка сахара, 2 чайные ложки столового уксуса.) Банку закройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от двух часов до нескольких дней. Без холодильника лук замаринуется примерно за час.

Очистите креветки и нарежьте (или порвите руками) на две-три части каждую (если любите крупнопорезаный салат, можете положить их целиком). Огурец натрите "лапшой" на терке для корейской моркови (или нарежьте, как вам больше нравится). Помидоры нарежьте небольшими кубиками (еще раз повторюсь, лучше брать мясистые и не очень сочные, иначе салат быстро размокнет). Яйцо отварите до полной "крутизны", очистите и не слишком мелко нарежьте.

Маринованный лук откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду, Затем хорошенько разогрейте сковородку и поджарьте его с небольшим количеством масла (я брала растительное). Остудите.

Перемешайте все ингредиенты, слегка (по желанию) подсолите и заправьте по вашему выбору - майонезом или смесью майонеза и сметаны (я предпочитаю второй вариант). Учтите, заправлять нужно непосредственно перед подачей, иначе салат может размокнуть