Венгерский суп с чипетками

Я еще утром достал кусок говядины грамм 250-300, что бы он размораживался. Говядину я нарезал небольшими кусками, а еще мелко порезал кусок свиного шпика (грамм 50-70), порубил головку репчатого лука и нарезал кубиком одну морковь и помидор.

Чтобы приготовить чипетки, просеял полстакана муки, смешал с яйцом и солью и месил, добавляя понемногу муки, до тех пор, пока тесто не перестало прилипать к миске. Тесто должно быть мягким как попка грудного младенца. Готовое тесто раскатал на доске и вырезал кружочки ножом для удаления сердцевин. Вообще- то этого делать необязательно. Можно нащипать маленькие кусочки теста пальцами. Чипетки убрал в холодильник и приступил к готовке супа.

В холодную кастрюлю выложил шпик и поставил на огонь чуть выше среднего. Когда сало растаяло зашкворчало, спласировал в нем лук и морковь.

Добавил говядину, обжарил, положил помидоры и оставил ненадолго потушиться.

За это время нарезал кубиком картошку и сладкий перец, а еще порезал кружочком стручок красного чили. Положил все это в кастрюлю и залил литром горячей воды. Пусть варится.

Картошка сварилась, значит, суп почти готов. Осталось добавить чипетки. Они варятся быстро, их готовность определяется также как и у пельменей. Всплыли – значит, готовы и суп тоже готов. Аппетитно пахнущий суп налил в плоский керамический горшочек и сдобрил рубленой зеленью. Горячий, острый аж рот обжигает. На лбу сразу испарина выступила и стало тепло и хорошо. Вкус немудреный, но очень приятный. Главное сытно!