Постный стол. Фаршированные окуни

Name: Постный стол. Фаршированные окуни
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: окуней; судака; батон или белый хлеб; шампиньоны; бульон рыбный от судака; растительное масло; соль; перец; пучок укропа; белого вина; лимон; морковь; корень сельдерея

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Рецепт из поваренной книги 1909 года. Готовиться просто и получается очень вкусно....

1 час

4 порции

Ингредиенты

окуней 1 кг
судака 500 г
батон или белый хлеб 200 г
шампиньоны 200 г
бульон рыбный от судака
растительное масло
соль по вкусу
перец по вкусу
пучок укропа
белого вина 50 г
лимон
морковь
корень сельдерея

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Поставьте варить судак с морковкой, сельдереем, корешки, если есть, соль, перец. Если нет этих ингредиентов для варки, все равно будет вкусный судак. Просто овощи потом можно использовать для украшения. Очистите окуней, разрежьте их вдоль спины, выньте потроха и кости и начините фаршем.

Фарш: с варенного судака, снимите кожу и выньте кости, разомните вилкой или блендером, добавьте белый хлеб, растительное масло, соль, перец, укроп, измельченные шампиньоны, смешайте все хорошенько и начините этим фаршем окуней.

Уложите их в глубокую сковородку, облейте растительным маслом, обжарьте с двух сторон, поливая рыбным бульоном, чтобы были мягкие и сочные. Перед подачей на стол на каждый окунь положите кружочек лимона, полейте белым вином и подавайте на сковороде.

Очень вкусное постное блюдо получается!

Приятного аппетита!!!

...