Вкусные быстрые маринованные перцы на каждый день

Перцы помыть, обсушить и запечь на гриле или в духовке на решетке 12-15 минут при 200 С. Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Осторожно перекладываем перцы в стеклянную миску и плотно закрываем пищевой пленкой и оставляем их остывать на 30 мин. Затем очищаем перцы от кожицы. Аккуратно вынимаем черенок с внутренностями, чтобы не вытек сок. Сливаем сок в отдельную посуду, убираем оставшиеся семечки.

Делаем маринад - нарезаем чеснок тонкими пластинками. Добавляем петрушку, соль, сахар и черный перец. Вливаем в получившуюся смесь оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и сок от перцев, хорошо перемешиваем. Регулируем по вкусу на соль и сахар.

Разделяем руками перцы, можно на крупные куски или на 3-4 части продольно и складываем в плоское стеклянное блюдо. Поливаем каждый слой маринадом и посыпаем чесноком. Накрываем блюдо пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 6-7 часов. Перед подачей подержите немного перцы при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад.

Вкусно сами по себе, как закуска или гарнир к мясу. Но еще вкуснее положить на обжаренный хлебушек, проложив сыром мацарела и свежим листиком базилика. Наслаждайтесь!