Нескучные маринованные перцы / Закуска на зиму

Name: Нескучные маринованные перцы / Закуска на зиму
Ingredients: сладкий перец (болгарский); баклажаны; чеснок; лавровый лист; перец горошком; сахар; соль; растительное масло; уксус (9%); вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Все готовят перец на зиму, у каждого есть свой любимый рецепт. Но если честно, они уже...

Ингредиенты

сладкий перец (болгарский) 2,5 кг

баклажаны 1 кг

чеснок 1,5 головки

лавровый лист 5 шт

перец горошком 1 ст.лож

сахар 3 ст.лож

соль 1,5 ст.лож

растительное масло 150 мл

уксус (9%) 300 мл

вода 3 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Из этого количества продуктов на выходе получается семь баночек по 0,55 л.

Начинаем с приготовления маринада. Все кроме баклажанов и перца соединяем в большой кастрюле (казане). Чеснок мелко порежем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

В кипящий маринад отправляем произвольно порезанный перец. Отправляем партиями, даем закипеть и варим 4-5 минут. После чего раскладываем в подготовленные банки (простерилизованные).

Перец достаем шумовкой, без рассола. И как только закипит, отправляем партию баклажанов. Баклажаны порезаны на бруски.

Баклажаны после закипания проварим 5-6 минут и раскладываем следующим слоем по баночкам. Все подробности смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=28bcMmI8aAA

Так слегка отварив слой за слоем чередуем перец и баклажаны. Плотно закладываем все в банки и заливаем остатками маринада из кастрюли. Банки убираем под одеяло, чтобы медленно остыли. Храним в темном, прохладном месте.