Салат "Цветение сакуры"

Заправка: белую черешню очистить от косточек и измельчить в блендере. Творожный сыр, йогурт, васаби, измельченную черешню хорошо размешать, слегка посолить.

Семгу мелко нарезать, уложить первым слоем. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, обсушить и уложить на семгу. Затем огурец, нарезанный мелкими брусочками. Нанести заправку тонким слоем. Желток натереть на мелкой терке, распределить поверх заправки. Белок натереть на крупной терке, добавить рис и заправку. Перемешать, чтобы получилась масса консистенции густой каши. Это будет последний слой салата. Украсить зеленью и красной черешней.

Салат лучше собирать в кольце хоть большого диаметра, хоть малого, порционно. Неплохо смотриться в стеклянных креманках.