Пахлава..

Ингредиенты

• Рецепт теста:
• муки 500 гр
• разрыхлителя 1 ч.л.
• сливочного масла в тесто 50 гр
• соль
• ст. молока 1
• яйцо 1
• мука на подсыпку при раскатывании
• яйцо для смазки 1
• Для сиропа:
• ст. сахара 1
• ст. воды 1
• шафран
• цедра и сок одного лимона - по желанию
• Сварить все вместе
• Для начинки:
• Молотые орехи и сахарный песок - по 300 гр
• Кроме того понадобится 250-300 гр чуть подтаявшего сливочного масла, но
• не растопленного совсем в жидкость, а консистенции сметаны
• Я замесила мягкое, не липнущее в рукам тесто из всех составляющих, и разделила на 27 шариков
• (Для точности воспользовалась весами)
• Каждый шарик по-очереди раскатать в тонкий, прозрачный круг
• Смазать подтаявшим сливочным маслом
• Посыпать орехами с сахаром
• Положить карандашик или, в моем случае, китайскую палочку для еды
• Скрутить рулетик и обжать его с двух сторон пальцами, чтобы вышла "гармошка"
• Теперь можно вынуть карандашик или палочку
• Рулетики уложить на смазанный маслом противень
• Смажьте расколоченным яйцом и поставьте в горячую духовку на 200 град.С на 20 минут
• Теперь нужно достать пахлавушки, смазать их растопленным сливочным
• маслом - примерно 50 гр и снова вернуть в духовку еще на 50 минут - час,
• прикрутив огонь до 180 град.С. Запекайте до красивого румяного цвета
• Горячую паахлаву залейте горячим сиропом и оставьте в противне пропитываться 2-3 часа
• Переложите на блюдо и наслаждайтесь!
• Да, жирно! Да, калорийно! Но невероятно вкусно!!!Приятного аппетита!