Тесто

Тесто дрожжевое пирожковое на кефире

Name: Тесто дрожжевое пирожковое на кефире
Ingredients: кефир резкий (у меня скисшая молочка была); сода; тёплая вода; дрожжи сухие быстродействующие; сахар; соль; мука; Подсолнечное масло для жарки около; 250 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана Ушакова

В итоге получилось 45 пирожков, среднего размера)

Ингредиенты

кефир резкий (у меня скисшая молочка была) 1 ст
сода 0,5 ч л
тёплая вода 2 ст
дрожжи сухие быстродействующие 1 ст л
сахар 1 ст л
соль 1 ч л
мука 5-6 ст
Подсолнечное масло для жарки около 500 мл
250 мл 1 ст-

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В тёплую воду добавить дрожжи, соль и сахар, поставить в тёплое место мин на 15 пока не образуется шапочка

В кефир добавить соду, образуется шапочка

Соединить кефирную смесь с дрожжевой, начинать всыпать муку, смотреть по своей муке, у меня ушло почти 6 стаканов. Тесто должно быть мягкое и будет липнуть к рукам. Я смешивала все в эмалированной кастрюле и оставила в ней же тесто для подъёма. Поднималось быстро, руку смачивала водой и обминала (раза 4-5) в течении 1,5 - 2 часов.

Заранее приготовила начинки: картофель и капуста.

Затем, доставая тесто, смазала его и поверхность стола подсолнечным маслом (чтобы не использовать муку для раскатки)

Тесто разделила на 3 части, каждую часть делила на 15 шариков. 1 часть пирожков сформировала, затем следующую. Брала шарик теста, руками разровняла, в центр начинку и защипнуть (не смотря что тесто в масле, пирожок не расклеился, многие с маслом не хотят работать). Пока формировала 2ую часть пирожков, 1ая уже немного поднялась.