Хингалш

Итак,готовим тесто.Слегка нагреваем кефир,добавляем к кефиру воды и пищевую соду.Воду добавляем для того,чтоб тесто не сильно поднималось

Просеиваем муку,делаем воронку и выливаем кефир.Замешиваем очень мягкое тесто и оставляем настаиваться несколько минут.

Пока тесто настаивается,готовим начинку.Отделяем отварную тыкву от кожуры и добавляем сахарный песок по вкусу,то есть сами регулируете сладость начинки.Хорошо перемешиваем начинку.

Теперь приступаем к приготовлению наших лепёшек.Осыпаем доску обильно мукой,делим тесто на маленькие кружочки.Тесто прилипает к рукам,поэтому при раскатывании тесто часто посыпаем мукой.Раскатываем тонкое тесто,и одну половину смазываем начинкой.Затем накрываем оставшейся половиной теста.Лишнее тесто с краёв удаляем,а края протыкаем вилкой,чтоб начинка не вытекала.Так готовим все лепёшки.

Нагреваем сковороду и выпекаем наши лепёшки без масла как чепалгш с двух сторон.готовые лепёшки складываем в сухую тёплую кастрюлю,чтоб сохранить тепло.

Нагреваем топлёное масло.В миску наливаем горячую воду и купаем в ней по одной лепёшке.

Дно большого блюда поливаем небольшим количеством масла и кладём наши лепёшки друг на друга смазывая их маслом.

В конце разрезаем их на прямоугольники и уплетаем их за обе щёки.А если вдруг случится так,что хингалш остались на утро,разогрейте их в микроволновке и они будут ещё вкуснее с чаем или кофе.

Приятного всем аппетита.Буду рада,если моё блюдо вам понравится!❤️❤️❤️❤️❤️