Рулеты с маком

Name: Рулеты с маком
Yield: 3 шт
Ingredients: Вода; Молоко; С. л - дрожжи сухие; С. л - сахар; Ванилин; Яйцо (белок); Мука пшеничная; Соль; Сода; С. л - уксус; С. л - масло подсолнечное; Начинка:; Мак 200 г (2 п.); Сахар 1 ст. (230 г); Молоко 1 ст. (200 мл); Обмазка:; С. л - молоко; Яйцо (желток); Мак (для обсыпки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шуклина

3 шт

Ингредиенты

Вода 250 мл
Молоко 250 мл
С. л - дрожжи сухие 2
С. л - сахар 5
Ванилин 1/3 ч. л.
Яйцо (белок) 1 шт.
Мука пшеничная 900 г
Соль 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.
С. л - уксус 1
С. л - масло подсолнечное 5
Начинка:
Мак 200 г (2 п.)
Сахар 1 ст. (230 г)
Молоко 1 ст. (200 мл)
Обмазка:
С. л - молоко 2
Яйцо (желток) 1 шт.
Мак (для обсыпки) 1-2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинка: мак всыпать в кастрюлю, залить 0,5 л кипятка, укутать и оставить на 20-30 мин.

В это время готовим опару: соединяем тёплую воду, молоко, сахар, дрожжи и 400 г муки. Накрываем и оставляем на 15 минут.

Вернёмся к начинке: процеживаем от воды (через сито) мак, заливаем молоком и варим на медленном огне до выкипания молока (примерно 30 мин). Всыпаем сахар и варим ещё минут 10, периодически помешивая. Даём остыть.

В опару вводим ванилин, соль, гашенную уксусом соду, масло и белок от яйца. Замешиваем тесто с оставшейся мукой. Перекладываем в ёмкость для расстойки (2 раза), накрываем.

Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем в прямоугольный пласт. На него выкладываем 1/3 начинки, скатываем в рулет, защипнуть шов и бока.

Переложить в противень на силиконовый коврик, накрыть и оставить "подойти" рулеты на 15 минут.

Обмазать рулеты сверху яично-молочной смесью, посыпать маком и поставить в предварительно разогретую духовку (180°С) на 35-40 минут.

...