Рулеты с маком

Name: Рулеты с маком
Yield: 3 шт
Ingredients: - вода; - молоко; с.л - дрожжи сухие; с.л - сахар; ч.л - ванилин; - яйцо (белок); - мука пшеничная; ч.л - соль; ч.л - сода; с.л - уксус; с.л - масло подсолнечное; Начинка:; - мак; - сахар; - молоко; Обмазка:; с.л - молоко; - яйцо (желток); ч.л - мак (для обсыпки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шуклина

3 шт

Ингредиенты

- вода 250 мл
- молоко 250 мл
с.л - дрожжи сухие 2
с.л - сахар 5
ч.л - ванилин 1/3
- яйцо (белок) 1 шт
- мука пшеничная 900 г
ч.л - соль 1
ч.л - сода 1
с.л - уксус 1
с.л - масло подсолнечное 5
Начинка:
- мак 200 г (2 п.)
- сахар 1 ст. (230 г)
- молоко 1 ст. (200 мл)
Обмазка:
с.л - молоко 2
- яйцо (желток) 1 шт.
ч.л - мак (для обсыпки) 1-2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинка: мак всыпать в кастрюлю, залить 0,5 л кипятка, укутать и оставить на 20-30 мин.

В это время готовим опару: соединяем тёплую воду, молоко, сахар, дрожжи и 400 г муки. Накрываем и оставляем на 15 минут.

Вернёмся к начинке: процеживаем от воды (через сито) мак, заливаем молоком и варим на медленном огне до выкипания молока (примерно 30 мин). Всыпаем сахар и варим ещё минут 10, периодически помешивая. Даём остыть.

В опару вводим ванилин, соль, гашенную уксусом соду, масло и белок от яйца. Замешиваем тесто с оставшейся мукой. Перекладываем в ёмкость для расстойки (2 раза), накрываем.