Медовый рулет

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной пены, добавить мёд, ещё взбить, затем добавить муку, перемешанную с содой, но уже не взбивать, а аккуратно вмешивать муку лопаткой, чтобы не было комков, последним добавляем молоко и перемешиваем.

Противень застилаем хорошим пергаментом, я пользуюсь силиконовыми ковриками, выкладываем тесто, аккуратно разравниваем и выпекаем при 170-180 градусах. Выпекается быстро, минут 10. Достаем переворачиваем на чистый лист пергамента или на решётку для остывания.

Взбиваем сливки со сгущёнкой до состояния густой сметаны и начинаем добавлять сметану, крем получается не сильно густой, но форму держит.

Для ягодной прослойки можно использовать любую ягоду, у меня была облепиха, но начинка уже была готова, осталась от конфет)). Здесь просто берём ягоду мороженую (брусника) пробиваем блендером, добавляем сахар и крахмал и провариваем до загустения. Даём остыть.

Остывший бисквит смазываем кремом, полосочками выкладываем ягодную начинку, можно произвольно ложкой, можно через кондитерский мешок и сворачиваем рулет, сворачивается он хорошо, (бисквит мягкий получается) и убираем в холодильник на часа 2. Затем можно украсить по желанию, у меня для декора использовался шоколад☺.