Борщ с ребрышками

На 4 л. кастрюлю я беру 1 кг. мяса, у меня со свиными ребрышками, выдерживаю мясо в холодной воде примерно 1 час, затем хорошо промываю и ставлю варить, довожу до кипения и убавляю огонь, варю на медленном, до полуготовности.

Снимаю накипь, обязательно процеживаю бульон, добавляю 2 целые картошки, лавровый лист и варю дальше. Когда картофель почти сварился, добавляю остальную картошку, но уже порезанную как положено, солю, добавляю капусту, но не очень много.

Варю дальше. Затем, достаю и толку ту картошку, которую закинула целой, борщ от этого становится наваристым. Начинаю готовить зажарку.

Зажарка- Жарю мелко нарезанный лук в небольшом кол-ве масла, добавляю порезанную соломкой или натертую на терке красную свеклу и морковь, перец болгарский, поджариваю это всё до мягкости, затем добавляю томатную пасту, по вкусу.

Перед добавлением зажарки убираю лавровый лист.

Добавляю в зажарку немного чесночка. Засыпаю это всё в борщ, закипит, добавляю зелень. Борщ должен настояться, хотя бы мин. 20. Подавать обязательно со сметаной, а если есть чесночные пампушки, то это будет особенно вкусно.

Всем желаю приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.👍 Буду рада вашим отзывам. Спасибо.