Кубанский "борщ" без свеклы

Name: Кубанский "борщ" без свеклы
Ingredients: свиных рёбрышек (можно взять любое мясо по вкусу) 500 гр.; крупная морковь 1; крупная луковица 1; болгарский перец 1; сельдерея (по желанию) 1 стебель; крупные картошины 2; помидоров в собственном соку 1 б. (~ 400-500 гр.); чеснока 4-5 крупных зубчика; сахара 1,5-2 ст. л.; лаврушки 1-2; душистого перца-горошка 8-10 горошин; Капуста; Универсальная приправа; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Ароматный, душистый и с насыщенным вкусом "борщ" - да, да - это борщ, который готовится...

Ингредиенты

свиных рёбрышек (можно взять любое мясо по вкусу) 500 гр.
крупная морковь 1
крупная луковица 1
болгарский перец 1
сельдерея (по желанию) 1 стебель
крупные картошины 2
помидоров в собственном соку 1 б. (~ 400-500 гр.)
чеснока 4-5 крупных зубчика
сахара 1,5-2 ст. л.
лаврушки 1-2
душистого перца-горошка 8-10 горошин
Капуста
Универсальная приправа
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Количество продуктов взято на 4-х литровую кастрюлю. Рёбрышки разрезаем по частям и обжариваем прямо в кастрюле до легкой румяности. Затем заливаем кипятком, доводим до кипения, снимаем пену, всыпаем перец-горошек и варим до почти полной готовности мяса, того что взяли по вашему рецепту.

В это время обжариваем измельченные кубиком лук, сельдерей и натертую на терке морковь.

Когда зажарка будет полуготова, добавляем кубиком болгарский перец и жарим минут 5, помешивая. После закладываем измельченные томаты вместе с заливкой (соком) и сахар. Перемешиваем и тушим на малом огне минут 5-7.

Одновременно натираем на мелкой терке чеснок и заливаем его несколькими ложками готовящегося бульона.

Когда мясо уже почти готово, кладем в бульон картошку не крупным кубиком и варим минут 10. Затем добавляем капусту (ею регулируем густоту, не забывая, что еще будет зажарка - у меня молодая, поэтому варим минут 5). Если капуста зимняя, то закладываем ее вместе с картошкой и варим 15 минут.