Кекс пряно-кофейный

Name: Кекс пряно-кофейный
Ingredients: Пропорции на 350 г муки:; яйца; коричневого сахара; кофе; растительного масла; сметаны; рома или коньяка; Сода на кончике ножа, соль; Цедра лимона; По половине чайной ложечки молотой гвоздики и корицы; изюма; цукатов и/или кураги, крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Сочное ароматное лакомство. Дополнит свежесть Вашего завтрака или отдохновение ужина.

Ингредиенты

Пропорции на 350 г муки:
яйца 3
коричневого сахара 100 г
кофе 5 чайных ложек
растительного масла 2 ст. ложки
сметаны 2 ст. ложки
рома или коньяка 2 ст. ложки
Сода на кончике ножа, соль
Цедра лимона 1
По половине чайной ложечки молотой гвоздики и корицы
изюма 2 ст. ложки
цукатов и/или кураги, крахмал 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Цукаты (я беру такие, их удобнее измельчать) мелко нарезать, смешать с промытым изюмом, залить ромом, придавить гнётом, оставить на полчаса. Кофе (если растворимый)залить 2 ст. лодками кипятка. А если молотый - сварить и процедить.

Желтки взбить в пену, добавить масло, сахар, цедру, кофе, соль, смешанную со сметаной соду, пряности, муку, хорошо взбить.

Белки взбить в пену и осторожно подмешать в тесто.

Сухофрукты вынуть из алкоголя, желательно обвалять в крахмале, чтобы в тесте не слипались. Добавить в тесто.

Запекать около часа при t 180. Готовность проверять сухим тонким ножом или деревянной палочкой.

Форму для кекса (у меня длинная, что подходит и очень удобно) смазать жиром, посыпать мукой, маркой или панировочными сухарями, выложить тесто. Сверху посыпать миндальной стружкой.

Готовый кекс осудить слегка в форме, вынуть, нарезать поперёк на кусочки. Будет вкуснее, если на каждый еще теплый положить кусочек сливочного масла. Очень советую использовать лаймовое (см. в моих рецептах).

...