Легкие творожные кексы

Изюм промыть, замочить в воде, дать набухнуть, воду слить и промокнуть салфеткой насухо.

В чашке творог растереть с яйцами, лучше делать вилкой, чтобы избавиться от комочков.

Добавить сахар, масло (масло должно быть мягкое, если оно с холодильника подержите несколько секунд в микроволновке, в режиме разморозка), хорошо перемешать венчиком минуты 2-3, чтобы сахар растворился.

Просеять сверху муку с разрыхлителем и перемешать венчиком до тех пор пока не останется комочков. Имеется ввиду мучные комочки, вкрапления творога будет все равно видно.

К изюму добавить немного муки и хорошо встряхнуть несколько раз. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.

Формы для кексов наполняем тестом на 2/3, у меня вышло 9 шт.

Готовим штрейзель: муку соединить с сахаром и перемешать, добавить холодное сливочное масло и руками растереть все в однородную крошку.

Кексы посыпать штрейзелем и выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С примерно 40 мин. Время выпечки смотрите по своей духовке., до красивого румянца. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Приятного чаепития! Видеорецепт смотрите на моем you tube канале "О еде со вкусом" https://youtu.be/PAA4UpaarCE