Цветочная поляна

Отделить белки от желтков.Взбиваем белки Сначала 1 мин. без добавления сахара,а затем постепенно небольшими порциями добавлять, и взбивать с белками.Можно добавить щепоточку соли.

Заранее подготовить форму для выпечки.Она у меня сборная,и я ее застелила бумагой для выпечки,а затем борта ее зажала.Таким образом борта крепко зажали основание формы.Запомните,я никогда не смазываю борта формы маслом,т.к бисквит очень капризная вещь.

Муку и разрыхлитель заранее просеять через сито.

Когда белки хорошо взобъются до устойчивых пиков(проверить можно так,переверните посуду со взбитыми белками, они не должны вытекать) мы по одному добавляем желтки и продолжаем взбивая перемешивать желтки.

Далее,добавляем всю муку и лопаточкой перемешиваем муку.Насыщаем тесто кислородом,перемешивая с низу вверх.Долго вымешивать тесто нельзя-осядит при выпечке.

Наливаем в форму и выпекаем при температуре 200°С.До готовности.Проверяем шпажкой.Я стараюсь придержать на столько,чтоб верх бисквита был слегка румяным и образовалась корочка.Таким образом,когда он выпекается и дает подъём он будет держать форму и не опадет.За счет того,что края не были смазаны маслом он не отойдет от стенок формы и верхушка будет пропеченной если,тогда будет все нормально.Нельзя открывать духовку,чтоб не опал ваш бисквит.

Нельзя выносить после выпечки сразу в холодное помещение.

Бисквит должен остывать в той форме где и выпекался.Затем острым ножом проводим по краю формы и отделяем бисквит от формы.

Готовим крем:хорошо взбиваем масло до пышности и понемногу добавляем сгущеное молоко.Будьте аккуратны,чтоб крем не разошелся.Все будет зависеть как вы добавите сгущенку.Делайте это не спеша,чтоб консистенция была однородной.

Чистим киви и нарезаем-для прослойки.Апелсин режем пополам и выжимаем сок-для пропитки.

Разрезаем бисквит на 2,а то и на 3 части.Каждую пропитываем и хорошо промазываем кремом.Поверх крема киви и следующий корж,и так до конца.Украсила я грейпфрутом,мандаринами, апельсином и зернами граната.А на краях торта сделала шоколадные потеки.

Готовьте и радуйте себя и своих родных.Украшайте как вы любите.