Панкейки на йогурте

Йогурт подогреть в микроволновке до тёплого состояния.

В миске смешать яйца, растительное масло, сахар и соль. Венчиком или вилкой хорошо перемешать до однородности. Добавить тёплый йогурт и снова перемешать.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать, разбивая все комочки. Тесто должно получиться, по консистенции, как сметана. Точное количество муки зависит от жирности и влажности йогурта, размера яиц, а также от качества самой муки.

Сухую сковороду, с антипригарным покрытием, прогреть на среднем огне. Вылить 2 столовые ложки теста, формируя круглую заготовку. Жарить панкейки 1-2 минуты до румяного цвета, затем перевернуть на другую сторону и выпекать также до румяной корочки.

Готовые панкейки подавать с мёдом, вареньем, сгущённым молоком, свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!