Блины на молоке

Подготовили ингредиенты.

Муку просеять через ситечко. В большую миску разбить яйца, добавить соль и сахар, и взбить венчиком или миксером.Сильно взбивать не нужно,достаточно добиться однородной массы. В отдельной миске или кружке смешать молоко и воду - кипяток. Налить в яичную смесь примерно стакан жидкости,хорошо перемешать. Затем добавить стакан муки и размешать, чтобы не было комков. Таким образом продолжать добавлять по очереди разбавленное молоко и муку, пока не закончится вся жидкость.

В самом конце добавить соду и крахмал и ещё раз тщательно перемешать. Тесто должно быть по консистенции как очень густой кефир. Оставить тесто примерно на 15-20 минут, чтобы мука набухла и окончательно разошлись комочки. Затем добавить в тесто примерно 6-7 столовых ложек растительного масла, и перемешать.

Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Наливать тесто половником, начиная от центра и затем поворачивая сковороду, распределять его по краям. Печь блин примерно 4-5 минут с одной стороны,и ещё пару минут с другой. Если блины получаются слишком толстые - добавить в тесто немного горячей воды и перемешать.

Блины получились ажурные - в дырочку (светлый блин на фоне окна, а второй над столом). Блинов получилось много (на фото остатки...половину стопки блинов съели в процессе выпекания)). Всем желаю приятного аппетита!