Миндальные конфеты

Первое, что надо приготовить это миндальное молоко. Заливаем миндаль кипятком на 5 минут, после чего сливаем воду и чистим миндаль. Очищенный миндаль измельчаем с помощью блендера, заливаем 2 стаканами воды, взбиваем и оставляем настояться в течение 5-7 минут. Еще раз хорошо взбиваем и процеживаем, хорошо отжимаем миндальную крошку - жмых, вот он нам и понадобится для приготовления наших конфет.

А полезное и питательное миндальное молоко вы можете использовать в других рецептах, например, добавлять в кофе или в приготовлении постной выпечки, но это уже другая история.

Миндальную крошку (жмых) выкладываем в миску.

Добавляем какао и мёд, все хорошо смешиваем.

Смоченной в воде ложкой формируем шарики (как рафаэлло). Готовые конфетки поставьте в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

И... наслаждаемся.