Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сыр рассольный
Рецепт с фото пошаговый
Автор Darita
Очень вкусный сыр по рецепту Павла Чечулина, по вкусу и консистенции похож на греческую...
Ингредиенты
- Молоко 2,5 л
- "Мягкие и рассольные сыры" БакЗдрав 0,15 гр
- Фермент "Сыр" БакЗдрав 0,15 гр
- Насыщенный рассол
- Оливковое масло
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Молоко нагреваем до 34°С.
2
Вносим закваску, перемешиваем, оставляем на полчаса.
3
Фермент растворяем в 50 мл кипячёной воды комнатной температуры и вносим в молоко, перемешиваем, оставляем до образования сгустка.
4
Сгусток нарезаем на кубики 1 см, оставляем на 10 минут.
5
При температуре 34°С перемешиваем аккуратно через каждые 3-5 минут, потом интенсивнее, через минут 45 прекращаем мешать, оставляем на 10 минут.
6
Сливаем сыворотку, перекладываем сырное зерно в ткань или в мешок и вывешиваем на 4 часа, потом переворачиваем головку в ткани и вывешиваем ещё на 14 часов.
7
Помещаем целую головку или частями в насыщенный рассол.
8
Помещаем сыр в ёмкость и заливаем оливковым маслом на сутки. Через сутки выделится влага на дне ёмкости, нужно её удалить и снова вернуть сыр и масло в ёмкость. Через 4 суток сыр готов. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99537
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
