Барабулька на гриле

Барабульку мороженую ТМ «Магуро» разморозить, почистить чешую, отрезать плавники, выпотрошить, сделать надрезы по бокам. Для шашлычков: перец болгарский красный, желтый, кабачок, баклажан, лук красный.

Готовим маринад для рыбы и овощей: имбирь, чеснок мелко натираем и в ступку. Туда же — измельченную зелень и специи. Все хорошенько растолочь, добавить масло, сок лимона. Из нескольких ароматов создаем один! Все хорошенько перемешиваем. Барабульку хорошенько со всех сторон обмазываем соусом и оставляем на 30 минут.

А в это время нарезать овощи и полить соусом, как и для рыбы, дать пропитаться. Подготовим грибной (у меня подберезовики) жульен. Обжарить лук, грибы, добавить сливки, сыр, чеснок, перец, зелень. Готовым жульеном наполняем ракушки. Подготовленную барабульку будем обжаривать на сковороде-гриль. Овощи наколоть на шпажки и отправить в духовку до готовности. Барабульку обжарить с одной стороны до румяной корочки. Обжарить со второй стороны. Какой же аромат божественный!

Жульен в ракушках посыпать сыром и с овощными шашлыками отправить в духовку. Вот так быстро и вкусно мы практически приготовили праздничный ужин. Грибы и овощи всегда хорошо подходят и дополняют рыбные блюда. У нас получилось, что необычная по вкусу барабулька соединила воедино наш ансамбль вкусов! Приятного Всем аппетита и красивых вкусных вечеров!