Салат "цезарь" с курицей

Куриное филе разрезать на тоненькие кусочки, посолить, посыпать специями (у меня для курицы) и сушёным чесноком. Дать немного настояться и пропитаться специями минут 5 - 10. Затем выложить на гриль или на сухую сковороду без масла. Поджарить с двух сторон до золотистого цвета. Охладить и нарезать на небольшие кубики.

Сыр пармезан натереть на мелкой терке. Перепелиные яйца отварить до готовности (5 минут), почистить и разрезать на половинки. Помидоры черри помыть и тоже порезать на половинки. Листья салата, хорошо промыть и просушить полотенцем. Собираем наш салат: в глубокую миску выкладываем куриное филе, несколько листьев салата порвите на небольшие кусочки и выложите на курицу, затем налейте не много соуса для салата "Цезарь" и хорошо перемешать. Выложить салат в другую тарелку.

Сверху выложить половинки помидорок черри и перепелиных яиц, посыпать сухариками и сыром пармезан. Всё салат готов приятного аппетита.

Приготовление сухариков: белый хлеб порежьте небольшими кубиками, сверху сбрызните смесью оливкового масла и измельченного чеснока, посолите и хорошо перемешайте. Выложите хлеб на сухую хорошо разогретую сковороду. Главное - кубики хлеба должны подсушиться и стать чуть золотистыми.

Приготовление соуса: яйцо залейте крутым кипятком на 3-5 минут.Выньте яйцо из воды и разбейте в глубокий сосуд, добавьте к нему лимонный сок, оливковое масло, горчицу, анчоусы, бальзамический уксус, выдавите 2 зубчика чеснока. И всё хорошо перемешиваем с помощью погружного блендера до однородности. Затем добавляем натёртый на мелкой тёрке пармезан, опять хорошо перемешиваем ложкой. Всё наш соус для салата готов.