Сырники

Творог при необходимости и/или желании протереть через сито;

Добавить сахар и молоко/сливки в чашу миксера/тарелку;

Начать взбивать на самой меньшей скорости или венчиком довести до однородности, вбить яйцо и перемешать;

Добавить ванилин;

Продолжать вымешивать на большей скорости или рукой, добавляя по ложке-две муки, до полного отлипания массы от рук или лопасти миксера (не рекомендуется использовать ручной миксер или насадку для взбивания на данном этапе - подойдет крюк для замеса теста или лопасть для взбивания масла);

Разогреть сковороду, смазать маслом;

Массу раскатать колбасками, в диаметре по желанию от 3 до 7 см, нарезать острым ножом кружки небольшой толщины;

Жарить до готовности - золотистой корочки с обеих сторон.