Тарталетки для детского праздника

Сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку с солью и кончиками пальцев перетереть в крошку.

В мучную крошку добавить яйцо и сметану. Перемешать. Постепенно добавлять холодную воду, смешанную с лимонным соком. Добавить её ровно столько, чтобы тесто перестало рассыпаться и его можно было промесить о стол. Тщательно вымешивать не нужно, тесто от этого становится грубым. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник, хотя бы на полчаса, чтобы масло остыло, а влага равномерно распределилась.

Тесто достать из холодильника. Раскатать скалкой, стаканом вырезать кружочки. Переложить кружочки в бумажные или металлические формы. Распределить тесто по стенкам формы.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут.

В готовые тарталетки положить картофельное пюре, сверху положить тефтельку или кусочек котлеты. Украсить кусочками огурца.