Какао тёртое и какао-порошок

Высыпьте на сухую сковороду с толстыми стенками какао-бобы и поставьте на средний огонь, обжарьте, слегка помешивая, буквально 3 минуты (уже с первых секунд почувствуете характерный шоколадный запах), снимите с огня и дайте бобам остыть.

Очистите часть какао-бобов, шкурку какао не выбрасывайте, она не менее полезна.

Положите какао-бобы в кофемолку (лучше небольшими порциями) и смолите (при температуре от 32° и более мощной кофемолке, у меня обычная "бош", масса будет почти жидкой), получиться какао тёртое :) пересыпьте его в баночку и можно делать какао напиток или 🍫 шоколад :)

Какао шкурку тоже можно смолоть в кофемолке, иногда нам под видом какао-порошка продают помолотую шкуру какао-бобов. Размер частичек можете отрегулировать с помощью своей кофемолки (чуть дольше или, наоборот, чуть меньше по времени измельчения).

Получившийся порошок пересыпьте в контейнер или стеклянную баночку. Из измельчённой шкурки можно приготовить какао напиток или же добавить в выпечку :)

Если чуть подождать и после потрясти баночку или контейнер, в которую пересыпали какао тёртое (очищенные какао-бобы), то оно будет местами комковаться.

Как вариант, можно смолоть 2 часть какао-бобов вместе с какао-веллой в стационарном блендере, только сразу же пересыпьте куда-то, иначе получите настоящее тёртое какао кусочками.