Русская кухня Запеканка

Запеканка из баклажанов

Name: Запеканка из баклажанов
Yield: 4-6 порций
Ingredients: больших баклажана; моцареллы; яйца; тертого сыра; пассерованных помидор; Сахар, соль, перец, базилик; Сливки (при желании); Вареная ветчина (при желании); Подсолнечное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Кетэльхон 🏃‍♂️

Предлагаю свой вариант итальянской запеканки, на мой взгляд, один из самых лучших...

4-6 порций

Ингредиенты

больших баклажана 2

моцареллы 250 г

яйца 3-4

тертого сыра 150-200 г

пассерованных помидор 1000 мл

Сахар, соль, перец, базилик

Сливки (при желании)

Вареная ветчина (при желании)

Подсолнечное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны нарезать вдоль или поперёк на кружочки или полоски, толщиной 0,5-1 см. Выкладываем на тарелку, солим, кладём сверху тарелку, сверху ставим что-то тяжёлое. Оставляем на минут 30. Затем промываем под холодной водой и сушим кухонным полотенцем. Обжариваем баклажаны на подсолнечном масле. Отварить яйца.

Для томатного соуса смешиваем пассерованные помидоры, специи, при желании несколько ложек сливок. Выкладываем в форму часть баклажанов, разрываем на кусочки или режем половину ветчины, яиц и моцареллы. Поливаем половиной соуса. Затем опять выкладываем баклажаны, яйца, ветчину, моцареллу. Поливаем соусом, посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 200-225 градусах 20-30 минут. Баклажаны должны прокипеть в соусе, а сыр расплавится. Приятного аппетита!

...