Салат Салат с морепродуктами

Салат с осьминогом гриль

Name: Салат с осьминогом гриль
Yield: 1 порция
Ingredients: Осьминог размер примерно 1-2 кг (до варки); Салатный микс (руккола, корн-салат, магольд, айсберг, лоло россо, ромэйн); Картофель; Томаты черри; Огурцы свежие; Манго; Редис; Масло кунжутное; Масло оливковое; Сок имбиря; Карри (специя); Красный перец чили; Соус Терияки (густой); Соевый соус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mikhail Alexandrovich

Вкуснейшее сочетание сочного осьминога и соуса Карри.

1 порция

Ингредиенты

Осьминог размер примерно 1-2 кг (до варки) 120-150 г
Салатный микс (руккола, корн-салат, магольд, айсберг, лоло россо, ромэйн) 30 г
Картофель 75 г
Томаты черри 40 г
Огурцы свежие 30 г
Манго 30 г
Редис 5-10 г
Масло кунжутное 10 г
Масло оливковое 15 г
Сок имбиря 5 г
Карри (специя) 1 г
Красный перец чили 1-2 г
Соус Терияки (густой) 10 г
Соевый соус 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Осьминога дефростировать, варить в подсоленной воде 1,5-3 часа (в зависимости от размера) до готовности. Перед подачей обжарить либо на гриле с двух сторон, либо на сковороде в сливочном масле.

Картофель промыть, зачистить от кожуры, вырезать при помощи специальной ложки "нуазетки" несколько ровных сфер, отварить в подсоленной воде до готовности (не переваривая). Перед подачей обжарить в сливочном масле, добавить мелко рубленную зелень.

Салатный микс промыть под проточной холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, выложить на блюдо.

Черри порезать пополам. Манго зачистить от кожуры, нарезать кубиками.

Огурцы вдоль своей длины нарезать на слайсере (ширина 1-1,5 мм) скрутить в рулетики

Редис тонким слайсами порезать, добавить к салату.Приготовить соус. Кунжутное, оливковое масло, соевый соус, имбирный сок, терияки и специю карри, перец чили мелко рубленный смешать до однородной массы (по желанию можно добавить в соус кинзу) заправить салат.

...