Острый салатик с баклажанами и помидорами

Баклажаны (1 большой, можно и больше - у меня 3 маленьких) вымыть, обсушить. Крупно нарезать, посолить и оставить на 30 минут. 2 больших помидора (у меня 3 средних) надрезать крест на крест (не очень сильно и не глубоко).

Залить кипятком, затем облить холодной водой. Снять шкурку, порезать крупно, удалив семечки. Посолить, добавить немножко сахарку и выдавить 1 дольку чеснока, аккуратно перемешать.

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Горячие баклажаны выложить на помидоры. 2 дольки чеснока нарезать тонкими пластинками.

Затем сильно нагреть 2 ст. л. оливкового масла, положить пластинки чеснока и обжарить, как во фритюре до золотистого цвета. Горячий чеснок вылить на баклажаны. Добавить капельку 70% уксуса (здесь надо быть осторожным, нельзя переборщить!), мелко порезанную кинзу. Всё осторожно перемешать и начинать наслаждаться! Очень вкусно, полезно и красиво, как в горячем, так и в холодном виде!