Салат из манго и лосося

Бере филе лосося, можно брать слабосоленое, но я советую готовить на пару, от этого и исходим. Чистим лосось, солим, перчим и кидаем в пароварку. Лосось на пару достаточно сложно испортить. Если нет пароварки, то можно кинуть на сковородку по пару минут с каждой стороны и потом оставить остыть.

Чистим и нарезаем манго кубиками. Точно так же поступаем с авокадо. Авокадо можно заменить на огурец (чистим его и нарезаем слайсами).

Молодую морковку режем тонкими, мелкими кольцами. Можно оставить и так, а можно для придания сливочного вкуса салату буквально полминуты обжарить на сливочном масле с чесноком.

Моем и обмакиваем влажным полотенцем рукколу

Для заправки смешиваем оливковое масло, жидкий мед, лимонный сок, имбирь (можно гранулированный) и по желанию табаско. Пропорции регулировать в зависимости от того насколько сладким салат хочется получить, т.е. от спелости манго. Для большей полезности мед можно вообще убрать.

Когда лосось готов, даем ему немного остыть и режем кубиками.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем заправку и немного посыпаем кунжутом.

При подаче добавляем пару капель бальзамика.

Приятного аппетита.