Салат Узбекистан с Говядиной и Зеленой редькой

Постную, без жил и пленок мякоть говядины опустить в кипящую воду, в которую добавлены соль и перец горошком.

Варить до готовности на минимальном огне под крышкой. Когда мясо сварится, оставить его остывать в бульоне, если позволяет время. Если нет – достать из кастрюли и охладить.

Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на разогретом растительном масле, сначала без крышки, периодически помешивая. Затем накрыть крышкой и потушить до мягкости и прозрачности.

Готовый лук остудить.

Приготовить заправку для салата. В сметану добавить соль, черный молотый перец, горчицу и лимонный сок. Все тщательно перемешать. Заправка готова.

Зеленую редьку очистить и нашинковать на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то нужно нарезать редьку тоненькой соломкой. Очень нежелательно натирать редьку на обычной терке! В этом случае она выделит много сока, и салат будет водянистым. Но если уж нет терки, а нарезать соломкой нет времени или желания, тогда можно натереть на обычной терке, но потом хорошо отжать редьку от сока. Но результат будет похуже.

Когда мясо остынет, нарезать его соломкой.

Все подготовленные продукты – говядину, обжаренный лук, натертую редьку – поместить в большую чашу, добавить заправку и хорошо перемешать салат.

Салат Узбекистан готов! По желанию салат можно украсить зернами граната. Приятного аппетита! Видео рецепт Салата Узбекистан: https://www.youtube.com/watch?v=suPz1jvSxNY&t=22s