Салат «Гнездо глухаря»

Картофель натереть на тёрке для корейской моркови и хорошо промыть в холодной воде, обсушить и небольшими порциями обжарить до золотистого цвета в большом количестве масла и выложить на бумажные полотенца. Лук мелко нарезать и замариновать в 1 ч.л сахара, 0,5 ч.л соли, 1 ст.л уксуса и воды чтоб покрывала лук. Яйца отварить и отделить белки от желтков, белки, огурец и отварное мясо нарезать кубиками, добавить маринованный лук и горошек, заправить майонезом.

Желтки размять вилкой, добавить натёртый сыр, чеснок, 1 ст.л майонез, укроп, перемешать и из полученной смеси скатать яички. Салат выложить на листья салата, сделать посередине углубление, по краям выложить картофель слегка присолить его, в середину укроп, а на него сырные яички.