Драники с начинкой из фарша

Лук натереть на тёрке прямо в фарш. Смешать фарш с луком, посолить, поперчить. Картофель натереть на крупной тёрке, добавить, яйцо, соль, перец и муку. Тщательно размешать. На разогретую сковороду налить масло, нагреть, и выкладывать ложкой картофельную смесь, формируя тонкий оладушек, сверху чайной ложкой распределить фарш и накрыть слоем картофеля, чтобы фарш оказался внутри.

Жарить на небольшом огне с двух сторон, чтобы успел прожариться фарш. Можно накрыть крышкой, тогда драники отлично прожарятся, но не будут хрустеть, будут мягкие, как оладьи. Подавать горячими, предварительно выложив на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита.