«Латкес»или картофельные оладьи с яблочным соусом (без муки)

Name: «Латкес»или картофельные оладьи с яблочным соусом (без муки)
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Картофель (крупные); Картофельный крахмал; Яйца; Пекарский порошок; Яблоки (лучше зеленые кисло-сладкие типа симиренко); Лук репчатый; Сахар; Яблочный сидр (или Вода); Корица; Оливковое масло для жарки; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Во многих кухнях мира есть свои «фирменные» рецепты картофельных оладий, еврейская...

50 минут

4-5 порций

Ингредиенты

Картофель (крупные) 4 шт

Картофельный крахмал 1/2 чашки

Яйца 2-3 шт

Пекарский порошок 1 ч л

Яблоки (лучше зеленые кисло-сладкие типа симиренко) 3 шт

Лук репчатый 1-2 шт

Сахар 2 ст л

Яблочный сидр (или Вода) 1 чашка

Корица по вкусу

Оливковое масло для жарки

Соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель натереть на крупной терке (часть можно на мелкой для более интересной консистенции). Я же ленива и воспользуюсь комбайном🤷‍♀️🥴 Вместе с картофелем в комбайн полетел лук... но это не обязательно... просто мне так вкуснее:)

Посолить тертый картофель и выложить на дуршлаг на 20-30 мин. Соль вытянет лишнюю жидкость.

Пока «стекает» картошка, приготовим соус. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать средним кубиком.

Добавить к яблокам 1 луковицу (нарезанную кубиком), 2 ст л сахара и корицу. Залить сидром (или водой). Приправить по вкусу и варить на медленном огне около получаса. Жидкость должна максимально испариться, а яблоки и лук размягчиться почти до состояния пюре. Пробить получившуюся массу в блендере.

Картофель отжать (лучше при помощи марли) по максимуму. Добавить крахмал, яйца, пекарский порошок, приправить по вкусу и хорошо перемешать. смесь не должна «течь». Лучше отожмите ещё раз или добавьте больше крахмала.