«Латкес»или картофельные оладьи с яблочным соусом (без муки)

Name: «Латкес»или картофельные оладьи с яблочным соусом (без муки)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Картофель (крупные); Картофельный крахмал; Яйца; Пекарский порошок; Яблоки (лучше зеленые кисло-сладкие типа симиренко); Лук репчатый; Сахар; Яблочный сидр (или Вода); Корица; Оливковое масло для жарки; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Во многих кухнях мира есть свои «фирменные» рецепты картофельных оладий, еврейская...

50 минут

4-5 порций

Ингредиенты

Картофель (крупные) 4 шт
Картофельный крахмал 1/2 чашки
Яйца 2-3 шт
Пекарский порошок 1 ч л
Яблоки (лучше зеленые кисло-сладкие типа симиренко) 3 шт
Лук репчатый 1-2 шт
Сахар 2 ст л
Яблочный сидр (или Вода) 1 чашка
Корица по вкусу
Оливковое масло для жарки
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель натереть на крупной терке (часть можно на мелкой для более интересной консистенции). Я же ленива и воспользуюсь комбайном🤷‍♀️🥴 Вместе с картофелем в комбайн полетел лук... но это не обязательно... просто мне так вкуснее:)

Посолить тертый картофель и выложить на дуршлаг на 20-30 мин. Соль вытянет лишнюю жидкость.

Пока «стекает» картошка, приготовим соус. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать средним кубиком.

Добавить к яблокам 1 луковицу (нарезанную кубиком), 2 ст л сахара и корицу. Залить сидром (или водой). Приправить по вкусу и варить на медленном огне около получаса. Жидкость должна максимально испариться, а яблоки и лук размягчиться почти до состояния пюре. Пробить получившуюся массу в блендере.

Картофель отжать (лучше при помощи марли) по максимуму. Добавить крахмал, яйца, пекарский порошок, приправить по вкусу и хорошо перемешать. смесь не должна «течь». Лучше отожмите ещё раз или добавьте больше крахмала.

Обжарить оладушки на масле с обеих сторон до румяной корочки.

Подать тёплыми с тёплым соусом! (Ну и сметанкой😜)

...