Профитроли/базовое заварное тесто

В небольшую кастрюльку выливаем горячую воду с щепоткой соли, кладем масло и даем ему растаять. Затем увеличиваем огонь, доводим смесь до кипения, сразу же добавляем муку и снимаем с огня. Деревянной лопаточкой нужно вымешать тесто так, чтобы оно легко отставало от стенок кастрюли. Остудить минут 5. С помощью миксера вбить яйца. Тесто должно стать однородным и блестящим.

Столовой ложкой выложить на поверхность противня, простеленного пергаментной бумагой 12 шариков для заварных. Или кондитерским мешочком выдавить тесто нужной формы-кольца, эклеры, профитроли (идеальный размер для них-с мячик для гольфа, получается 24 шт.).

Тесто поднимается и увеличивается в объеме, поэтому необходимо учитывать расстояние между ними. Выпекать 10-20 минут до золотистого цвета в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Подойдет белковый крем или сливочное масло со сгущенкой.🍦🍦🍦Приятного аппетита!🍦🍦🍦