Салат-закуска из консервированной скумбрии

Прежде всего, нужно отварить яйца вкрутую. Сварившиеся яйца перекладываем в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Остывшие яйца очищаем и натереть на мелкой тёрке. Мелко шинкуем лук. Если это фиолетовая луковица, то дополнительной обработки не требуется. А вот обычный репчатый лук после нарезки нужно ошпарить кипятком, это удалит слишком резкий вкус. Рыбу извлекаем из банки, отделяем от кости и размять вилкой, чтобы получились мелкие кусочки.

Если рыба покажется суховатой, можно добавить к ней немного сока из банки. Добавляем к рыбе подготовленный лук и яйца. Салат заправить сметаной, при необходимости посолите. Этот простой салат можно использовать для наполнения тарталеток, в таком виде его можно подать и в качестве праздничной закуски.