Слабосолёный лосось в Сванской соли

У меня хвостовая часть лосося, без костей. Гораздо дешевле обошлась, чем готовая слабосолёная.

Рыбу разрезаем на 2 половины вдоль позвоночника, вырезаем позвоночник оставляя нежное филе для засолки.

Укладываем филе той стороной, где чешуя, в контейнер с крышкой. Сверху посыпаем солью и сахаром оба кусочка, слегка втираем в филе, накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник, можно на сутки. У меня рыбка засаливалась около 14 часов, получилась слабосолёная. За ночь появится жидкость, которую можно слить при желании.

Принцип засолки такой, чем дольше лежит рыбка в соли, тем солоней. Можно вынуть рыбку и обсушить её бумажным полотенцем, тогда процесс засолки приостановится. Очень просто и вкусно, особенно с блинчиками. Приятного!😋👍

Если вам понравился мой рецепт, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩